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日別アーカイブ: 2016年10月31日

ゆず、ゆず、ゆず!

ゆず三昧

 

冬至までの期間限定のお菓子が出来ました!!

今回は、これからが時期を迎える「ゆず」を使ったお菓子です。

写真中央が、山芋を使ったお饅頭、「薯蕷(じょうよ)饅頭」です!

山芋の饅頭生地にゆずジャムを練りこみ、さらに、ゆずあんを包み込んで蒸しあげました!

山芋のほんのりとした香りと、ゆずの香りがマッチしていて、品のある一品に仕上がりました。

 

写真左側が、「ゆずゆべし」です。

通常、ゆべしは、生地そのものを楽しむものなのですが、今回は、ゆずの風味、ゆず感を存分に味わっていただきたかったので、ゆべしにゆずあんを包みました!

ゆべし生地、あん両方にゆずジャムを練りこみ、ゆべしのもっちり感に加え、風味豊かに仕上げました。

写真右側は、ゆず大福です!

生地にはもちろんゆずを練りこんでますが、この大福は、ゆずのピューレをそのまま包んでます!!

なので、一口食べると口の中がゆずで満たされます!!

ゆずが、あまり得意じゃない方にとっては、酸っぱい!!!と感じられるかもしれません。

ゆずが好きな人には間違いなく喜んでいただける一品になっています!

ゆずの時期に、ゆずの和菓子で、ゆずの季節をお楽しみください!!